Cebola Roxa x Cebola Branca

Mesmo que nos façam derramar uma ou duas lágrimas, as cebolas são um excelente vegetal e a base de quase todas as culturas alimentares do mundo. As cebolas são ótimas com massas, saladas, caldos, molhos, carnes e mais. Com um simples ingrediente, algo sem graça pode ser transformado em uma obra-prima, o que nos faz pensar em variedades mais comuns de cebolas como a vermelha e a branca.

As cebolas roxas são iguais às cebolas brancas? Embora sejam da mesma família, nem todas as cebolas cruas têm o mesmo sabor. A diferença entre cebolas roxas e brancas não é apenas sobre o sabor.

Há muitas maneiras de diferenciar os dois. Se as receitas padrão pedem cebola roxa, você precisa entender os substitutos corretos para cebola roxa e por que alguns tipos de cebola funcionam melhor que outros.

As cebolas roxas e as cebolas brancas são iguais às outras cebolas?

Comparar cebola roxa com cebola branca ou cebolinha ou cebolinha não é algo em que você pensa, a menos que você cozinhe com esses ingredientes. As cebolas brancas são melhores para caramelizar e se transformar em uma sopa de cebola francesa porque as cebolas caramelizadas têm maior teor de açúcar.

As cebolas brancas regulares têm uma mordida mais forte e são amplamente encontradas na culinária mexicana, como tacos e guacamole. Se você prefere cozinhar cebolas ou comê-las cruas, aqui estão algumas informações que ajudam você a apreciar ainda mais o sabor picante e a cebola.

A maneira de cultivar cebolas brancas a partir de sementes é a mesma das cebolas roxas. Tente cultivar os dois tipos para sempre ter um suprimento pronto na cozinha, seja plantando-os em vasos ou no jardim.

A maior diferença entre cebola roxa e branca

Qual é a real diferença entre cebola roxa e cebola branca? O mais óbvio está no uso culinário.

O que são cebolas roxas? As cebolas roxas, semelhantes às cebolas brancas, são usadas para cozinhar ou comer cruas. Eles são mais comuns em países europeus e asiáticos e têm uma cor roxo-avermelhada mais brilhante.

Eles também são um alimento básico em países do Sudeste Asiático, como Índia, Bangladesh e Paquistão, e são a escolha preferida de cebola para decapagem.

As cebolas brancas são essenciais na culinária francesa e americana. Anéis de cebola crocantes simplesmente não teriam o mesmo sabor se não tivessem sua carne branca e sabor suave.

Quanto tempo duram as cebolas brancas? E a cebola roxa? Os métodos de armazenamento são os mesmos e duram aproximadamente a mesma quantidade de tempo quando armazenados adequadamente.

Diferenças nutricionais em cebola roxa vs cebola branca

Não há muitas diferenças significativas entre cebolas roxas e brancas quando se trata de calorias. Quase todas as cebolas, em geral, são baixas em calorias e uma ótima maneira de adicionar nutrição à sua dieta.

Ambos contêm quantidades semelhantes de fibra, cálcio, potássio, fósforo e vitamina. A cor, no entanto, faz a diferença. As cebolas roxas têm uma concentração mais alta de quercetina, um flavonóide que ajuda a proteger contra derrames, doenças cardíacas e câncer.

O que são cebolas amarelas?

Agora que você sabe um pouco sobre cebola roxa versus cebola branca, você pode questionar as diferenças entre uma variedade ainda maior de cebolas. As cebolas amarelas são outro tipo de cebola popular.

Também chamadas de cebolas doces, elas têm o maior teor de açúcar com o melhor sabor para cozinhar cebolas. São cebolas doces comparáveis ​​às cebolas Vidalia, cebolas Maui, cebolas Walla Walla ou cebolas espanholas e têm uma pele escura e parecida com papel que protege sua carne bege.

O que são cebolas marrons?

A cebola marrom é a cebola mais comum na Austrália. Eles têm uma carne interna branca e crocante e pele marrom. Este tipo tem um sabor de cebola bem arredondado que funciona em muitos tipos diferentes de pratos que variam de doces a salgados.

Cebolinha vs Cebolinha

Muitas pessoas confundem o termo cebolinha e cebolinha quando vão ao supermercado. Chalotas são cebolas pequenas e ovais que são semelhantes ao alho-poró e ao alho. Eles têm a pele dourada ou roxa e são outra variedade doce.

Chalotas, também chamadas de cebolinha ou cebolinha, são os talos folhosos das plantas de cebola. Eles são fáceis de cozinhar e também funcionam bem como guarnição. Cebolinha não é cebola, mas tem um sabor de cebola semelhante que adoramos.

O que são cebolas pérola?

Algumas das cebolas menores são cebolas pérola. São cebolas minúsculas, do tamanho de mármore, com carne branca e sabor suave. As pessoas gostam de conservar essas cebolas para martinis ou colocá-las em ensopados grossos e grossos e tortas.

Eles não são o tipo mais popular, mas definitivamente não são aqueles que você deseja examinar.

Diferenças de sabor entre cebolas

Diferentes tipos de cebolas têm perfis de sabor ligeiramente diferentes. A cebola roxa e a cebola branca são iguais? Embora semelhantes, os sabores variam um pouco. Ao pensar em cebolas amarelas versus cebolas brancas e variedades roxas, as brancas são muito afiadas e mais intensas do que as cebolas roxas e amarelas.

Eles são melhores quando cortados em cubos pequenos e cozidos em azeite, se você preferir suavizar seu sabor. As cebolas roxas são as excêntricas da família das cebolas. Eles têm gosto de cebola com menos camadas de carne e são ideais para saladas, molhos e outras formas de preparação de alimentos crus.

Diferença de tamanho entre cebola roxa e branca

Outra maneira de comparar cebolas roxas e brancas é pelo tamanho. Embora ambas sejam bastante grandes, as cebolas roxas geralmente são maiores. Pense em cebolas roxas como uma bola de softball de grandes dimensões e cebolas brancas e uma bola de softball um pouco menor. A diferença não é grande, mas existe.

Cozinhar com cebola

Muitas de nossas receitas favoritas não seriam as mesmas sem cebolas. Porque já sabes cozinhar com cebola, decidimos dar-te uma receita que abraça totalmente este ingrediente e faz dele a estrela do espetáculo.

Corte a cebola de sua preferência em anéis. Unte uma assadeira e reserve. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga fria em fogo baixo até derreter. Misture o sal e a farinha e bata até ficar homogêneo.

Acrescente o leite frio aos poucos e leve ao fogo. Cozinhe a solução por dois minutos e retire do fogo. Misture o queijo até derreter, coloque as cebolas na assadeira e despeje a mistura de queijo por cima.

Cozinhe as cebolas a 180°C (Dependendo do seu forno) por cerca de 40 minutos ou até que tudo esteja macio e o queijo pareça levemente marrom.

Se você precisar armazenar meia cebola, enrole a extremidade cortada com segurança e coloque-a na geladeira. Deve durar vários dias.

Com tantas cebolas para escolher, nos faz perguntar, cebola roxa e cebola branca são a mesma coisa? Embora sejam semelhantes, algumas de suas diferenças críticas podem mudar a maneira como você cozinha.