Dois dos ingredientes mais comuns em qualquer cozinha do mundo são o alho e a cebola. A maioria das pessoas descasca automaticamente a pele ao cozinhar. Mas isso é um erro e aqui explicamos o porquê.
Conforme explicado no Almanaque do Fazendeiro, todas as plantas devem produzir o que é necessário para se defender dos elementos e sobreviver. Por causa disso, muitas propriedades protetoras são encontradas em vários vegetais do lado de fora; isso significa na pele.
As cascas de alho e cebola contém muitas vitaminas A, C e E, além de muitos antioxidantes.
A casca da cebola também é rica em quercetina, um flavonoide que pode servir como antioxidante e anti-inflamatório.
Por sua vez, a casca do alho contém fenilpropanoides, que podem ajudar a reduzir o colesterol no sangue e apoiar o sistema imunológico.
Portanto, ao usar cascas de alho e cebola na culinária, você pode adicionar um toque extra de sabor sem descartar todos os nutrientes que normalmente joga fora.
Aqui estão algumas dicas simples para ajudá-lo a aproveitá-los.
Deixe a pele ao tostar um alho
Se você quiser adicionar alho assado a um prato, mas não quiser que todos sejam assados uniformemente, você pode pegar um pouco de alho e torradas e descascá-los junto com tudo. Portanto, se você descascá-los, terá todas as propriedades da pele no centro do alho e dos dentes que ficam bem cozidos, mas macios e macios.
Cascas de alho e cebola são valiosas na compostagem
Se você tem um composto em casa, a casca do alho e da cebola são um suplemento rico em nutrientes. Se você não tem composto, você sempre pode jogar os frutos restantes em vasos de plantas. As cascas de alho são especialmente bonitas porque são fáceis de esmagar e espalhar para ajudar as plantas a obter o máximo de seus nutrientes.
Use a casca de alho e cebola para a base de caldos, macarrão e arroz
Muitas pessoas adicionam ervas aromáticas ao cozinhar um caldo (caldo de carne ou caldo de galinha), ao cozinhar a massa ou ao preparar o arroz (após fritar ou ao adicionar água ao arroz cozido no vapor).
Isso pode ser folhas de louro, alguns cravos, coentros ou qualquer outra erva. Você também pode adicionar as cascas de alho e cebola neste momento.
Desta forma, você adiciona um sabor extra aos seus preparativos, usa todos os nutrientes nas tigelas e depois coa com todas as outras ervas aromáticas que você não vai servir no último prato.
Preparar pão
Uma maneira de adicionar nutrientes ao pão – se você ousar fazê-lo em casa – é adicionar casca de alho em pó. Com qualquer processador de alimentos, ou melhor, ainda com um Molcajete ou moinho manual, você pode triturar as cascas de alho e adicioná-las ao preparo do pão com a farinha. Isso adicionará um sabor sutil à sua massa e muitos nutrientes extras ao pão que você faz.
Ajuda a adormecer e alivia o estômago
As cascas de cebola também podem servir como um auxílio para dormir e como um remédio caseiro para dores de estômago.
Para usá-los para insônia, basta despejar água fervente sobre as cascas de cebola até que fiquem completamente cobertas e deixe marinar por 15 minutos. Coe e beba o resultado. Você também pode usar uma chaleira, mas tenha cuidado, pois, o sabor pode afetar outros chás.
Como remédio caseiro para dores de estômago, recomenda-se cozinhar as cebolas por vinte minutos. Em seguida, coar o resultado e beber antes de ir para a cama.
Corante natural
Você sabia que pode usar as cascas da cebola roxa ou da cebola roxa para obter uma coloração natural?
Você provavelmente notou que, ao cozinhar cebolas vermelhas para fazer um molho ou como acompanhamento de uma deliciosa cochinita pibil, tudo o que a cebola tocar ficará vermelho.
Pois bem, as cebolas têm taninos naturais que são muito úteis para tingir a lã ou, por exemplo, pintar ovos de Páscoa ou fazer aquarelas naturais para crianças.
Para tingir uma bola de lã naturalmente, coloque as cascas de cebola em uma panela funda e cubra com bastante água. Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe a cebola cozinhar por 45 minutos a uma hora.
Após ver que as cascas perderam toda a cor, coe o resultado e jogue as cascas em uma panela ou composto.
Deixe o líquido da tintura esfriar (lembre-se de que você pode estragar a lã se tentar tingi-la com água fervente). Quando esfriar, mergulhe a lã na mistura e deixe de molho na cor. Esta é, na verdade, uma coloração tão forte que você não precisa adicionar uma mancha a ela.Mas, ao fazer isso, você pode descobrir uma nova paleta de cores totalmente nova. Claro, se você já usou muitos esfoliantes, a cor será mais intensa do que alguns esfoliantes. Portanto, você pode realizar vários experimentos para descobrir de qual mistura você mais gosta.
Você também pode usar a mistura de tintura para tingir o cabelo ou cabelos grisalhos. Para fazer isso, use o mesmo processo e despeje lentamente o condensado de cor esticado em seu cabelo. Deixe agir por meia hora a uma hora e depois enxágue.
Espero que essas dicas tenham ajudado e lembre-se de que você não precisa usar a casca de alho e cebola imediatamente. Você sempre pode guardá-los em uma sacola no freezer e aguardar o momento ideal para utilizá-los.Lembre-se também de que quanto mais usamos os ingredientes em nossa cozinha, menos resíduos produzimos e contribuímos para a destruição do planeta.