Como manter os vegetais frescos

Você comprou muitos produtos no mercado ou mercearia local? Talvez você tenha esquecido os vegetais que comprou na semana passada e os deixou para morrer na geladeira?

Em vez de criar mais desperdício de alimentos, aprender como manter os vegetais frescos por mais tempo ajuda você a comer os alimentos que compra a tempo e economizar dinheiro nas compras.

Quanto tempo duram os vegetais? Cada planta é diferente. O armazenamento certo para cada tipo de vegetal ou fruta é a melhor e mais fácil maneira de garantir que seus alimentos durem mais tempo.

Alguns alimentos ficam melhores na geladeira, enquanto outros ficam bem em um lugar escuro ou na bancada em temperatura ambiente.

Compreender as diferentes necessidades de armazenamento de alimentos específicos é a maneira de ajudar genuinamente a manter o frescor.

Gaste menos e alimente-se de maneira mais saudável com nossas técnicas adequadas de armazenamento para manter os vegetais frescos. Lembre-se de que o número de dias varia. Contanto que você não veja nenhuma podridão ou mofo, a comida pode ser segura para comer.

Mantendo vegetais frescos com base na área de armazenamento

O armazenamento adequado dos alimentos em casa é essencial. Armazenar alimentos da maneira correta, especialmente frutas e vegetais frescos, é a única maneira de mantê-los seguros. Aprenda a manter os vegetais frescos usando nossos métodos inteligentes.

Quer você precise saber onde armazenar o aipo ou o feijão verde, oferecemos dicas valiosas para manter seus produtos frescos até que você esteja pronto para comê-los ou usá-los em uma receita deliciosa.

O freezer é um ótimo lugar para guardar vegetais por longos períodos. Comece a congelar vegetais sem escaldar e alguns que precisam ser escaldados primeiro e você os terá prontos para comer por cerca de um ano.

Armazene a maioria dos vegetais na gaveta de batatas fritas

Mantenha alguns vegetais frescos por mais tempo na geladeira usando a gaveta para vegetais. Armazene suas frutas e vegetais em temperaturas entre 33 e 40 ° F para manter sua integridade até que você esteja pronto para comê-los ou usá-los em uma receita.

A maioria das geladeiras hoje vem com uma gaveta de gaveta, o que pode permitir que você altere o nível de umidade movendo minúsculas saídas de ar na gaveta. Alta umidade ou aberturas fechadas são ideais para estender a vida útil de vegetais frescos e é a melhor maneira de manter o aipo fresco.

Produtos frescos como berinjela, pimentão, aipo, couve-flor, alcachofra, ervilha, pepino e abobrinha duram uma semana na crocante. A melhor maneira de armazenar couves de Bruxelas, brócolis e abóbora é na geladeira por até cinco dias.

Cole vegetais de raiz em um saco plástico

Outros itens como rabanetes, beterrabas, cenouras e nabos devem ser armazenados em um saco plástico na gaveta por até duas ou três semanas.

Se você descobriu que esses vegetais crescem excepcionalmente fáceis e têm mais do que você pode usar, considere métodos alternativos de armazenamento, como enlatados e congelados, para que eles não estraguem antes que você possa chegar até eles.

Você também pode colocar alface e folhas verdes em um saco plástico e armazená-los dentro da gaveta por até uma semana, mas a alface é um caso especial (mais informações sobre isso depois).

Como você mantém as cebolas frescas? Alguns vegetais de raiz, como cebola e pastinaga, podem durar até um mês ou dois com armazenamento adequado. Vegetais frágeis podem durar apenas cinco dias. No entanto, a maioria dos vegetais de raiz mantém por algumas semanas na geladeira.

Coloque frutas na bancada

Muitas frutas, incluindo frutas de caroço, bananas e frutas cítricas, são mais bem armazenadas na bancada. No entanto, o único vegetal ideal para este local são os tomates. Tomates, pimentões, berinjela, abobrinha e outras “frutas” podem ficar granulosos na geladeira.

Guarde frutas e tomates na bancada. Certifique-se de que eles estejam fora da luz solar e em um local seco. Enrole um filme plástico ao redor da parte superior das bananas para aumentar sua vida útil.

O contador é a melhor maneira de armazenar a melancia até cortá-la. Então, as fatias devem ficar na geladeira.

Coloque os vegetais de raiz em um local escuro e seco

Muitos vegetais prosperam em locais frios ou com temperatura ambiente, onde não há calor, luz ou umidade. Uma despensa ou armário de cozinha longe do forno é o ideal, mas qualquer lugar escuro funciona.

Onde guardar as batatas para que estejam prontas para comer quando você quiser? Todas as batatas duram mais tempo na despensa, incluindo batata-doce e inhame. Eles duram mais de um mês com temperaturas entre 50 e 60 ° F.

Cebola, alho, chalota e abóbora também se enquadram nesta categoria. No entanto, mantenha as cebolas e as batatas longe umas das outras. O excesso de umidade que as cebolas produzem faz com que as batatas brotem precocemente.

Coloque alface e folhas verdes em uma toalha de papel seca

Foto de Daian Gan no Pexels

Manter a alface fresca, assim como outras verduras com folhas, incluindo acelga, couve, escarola e alguns tipos de ervas frescas requerem umidade e circulação de ar para o frescor.

As ervas frondosas frescas para manter macias e secas na geladeira incluem salsa, coentro, hortelã, endro, estragão, manjericão e cerefólio.

Armazene vegetais com folhas na geladeira

Armazene vegetais com folhas na geladeira

• Spinner de salada
• Toalhas de papel
• Recipiente não hermético

Em vez de usar um saco plástico ou mais estaladiço, limpe as verduras que não foram lavadas e seque-as com centrifugação. Armazene as verduras e conserve a alface em um recipiente não hermético com uma toalha de papel. Nunca permita que a água permaneça sobre eles por muito tempo.

Para manter o coentro fresco, bem como outras ervas e vegetais folhosos, guarde as folhas restantes com uma toalha de papel por cima e feche-as com filme plástico.

A maioria das folhas verdes dura mais tempo na geladeira. No entanto, ervas macias ficam melhor em uma jarra de água na geladeira ou na bancada, longe da luz solar direta.

Cubra o frasco com um saco plástico de produtos agrícolas e um elástico para envolver as ervas. Um pote com tampa frouxa em seu balcão funciona com ervas delicadas como o manjericão.

Quando chegar a hora, substitua a toalha de papel úmida antes que se estrague. Se as folhas verdes estiverem muito úmidas, polvilhe um pouco de sal para ajudar a absorver a umidade.

Para um armazenamento mais longo prazo, aprenda a congelar coentro e outras ervas e vegetais folhosos. Eles são ideais para adicionar a sopas, ensopados e vitaminas.

Embrulhe ervas frescas duras em uma toalha de papel úmida e plástico

Por segurança, lave as ervas frescas antes de usar. Embora não carreguem a bactéria que causa doenças, as ervas podem sofrer contaminação cruzada. Mergulhe-os em uma tigela grande com água fria para limpar suavemente.

Ervas duras como alecrim, sálvia, cebolinha, salgado e tomilho são diferentes. Enrole-os suavemente em uma toalha de papel úmida após a lavagem. Coloque as ervas em um saco plástico sem lacre e guarde-as na geladeira. A gaveta para vegetais ajuda as ervas a permanecerem úmidas.

Mantenha cogumelos em um saco de papel

Os cogumelos também são um caso especial. Armazenar cogumelos em um saco de papel em vez de plástico é melhor porque o alto teor de água evapora muito rapidamente e os torna pegajosos.

Coloque o saco plástico na prateleira da geladeira. Os cogumelos permanecem frescos em um saco de papel na geladeira por entre três e cinco dias.

Como manter vegetais frescos vs. manter frutas frescas

Você já ouviu falar sobre como armazenar uma maçã com abacates os ajuda a amadurecer mais rápido? A menos que seu objetivo seja um abacate perfeitamente maduro, armazene vegetais e frutas separadamente. Armazenar verduras com frutas pode causar deterioração em alguns dias.

Frutas frescas produzem gás etileno, portanto, armazená-los juntos pode acelerar o amadurecimento e afetar outros vegetais e frutas nas proximidades. Quando os vegetais amadurecem, o resultado é a deterioração.

Uma maneira de manter vegetais e frutas separados é designar cada um como uma gaveta separada para alimentos. Nectarinas, maçãs, damascos e ameixas também são produtores de etileno excepcionalmente elevados, portanto, sempre os mantenha longe de abacates e outros vegetais.

Como saber se um abacate está maduro envolve cor e firmeza. Um abacate escuro que responde à leve pressão do dedo geralmente é ideal para comer.

Armazene a maioria dos produtos refrigerados não lavados

Deixe a maioria dos vegetais refrigerados sem lavar. Guarde-os em sua embalagem original ou embrulhe-os em plástico. Esta é a melhor forma de guardar a couve-flor na geladeira.

Lave e seque todos os verdes sujos ou arenosos do mercado dos fazendeiros antes de armazená-los. As exceções incluem ervas macias e cogumelos.

Mantenha os vegetais e frutas à temperatura ambiente soltos

Retire da embalagem os vegetais e frutas que são mais bem armazenados em temperatura ambiente ou na bancada. Não os cubra com plástico.

Permita que os itens maduros permaneçam soltos. Manter os abacates frescos até que você esteja pronto para comê-los não precisa ser um desafio. Abacates e damascos, por exemplo, amadurecem mais rápido em uma sacola de papel na bancada.

Armazenando com Cuidado

Armazene os alimentos inteiros, por exemplo, como manter a couve-flor fresca, trabalhando para não quebrar a casca ou separar pedaços de frutas e vegetais. Tente manter os caules intactos e remova qualquer resíduo antes que afete todo o grupo.

Remova elásticos e outros laços da loja antes de armazenar e certifique-se de que os vegetais recebam bastante circulação de ar.

Armazenando frutas por mais tempo

Algumas frutas ficam bem na geladeira. Outros só continuam a amadurecer se ficar de fora. Se você armazenar frutas em uma gaveta mais crocante ou na bancada, lembre-se de mantê-las longe de vegetais.

A geladeira é o melhor lugar para descongelar couve – flor congelada e também outras frutas e vegetais. Coloque os produtos congelados na geladeira durante a noite antes de usá-los, para que haja tempo suficiente para descongelar.

Coloque algumas frutas na geladeira

Quando você plantar melão ou se comprar, saiba que ele fica bem em uma gaveta de geladeira com umidade elevada, o que evita que resseque. Pimentões, frutas cítricas, uvas e frutas vermelhas devem sempre ser refrigerados.

Saiba quais frutas amadurecem nas bancadas

Outras frutas como frutas com caroço, melões, peras e maçãs ficam bem na bancada se não estiverem bem maduras, enquanto as bananas estão sempre em temperatura ambiente. As bananas também amadurecem rapidamente, o que acelera o amadurecimento de frutas e vegetais próximos.

Às vezes, as frutas exigem ambas as temperaturas

As mangas requerem um pouco das duas temperaturas. As mangas verdes prosperam em um saco plástico em temperatura ambiente.

Coloque o saco em uma área escura até que as mangas amadureçam. Em seguida, coloque-os na geladeira por cerca de uma semana.

Depois que as maçãs amadurecem, é melhor mantê-las frescas na gaveta mais crocante da geladeira.

Enxágüe as frutas com vinagre

As bagas são um pouco mais complicadas. Lave as frutas vermelhas, como morangos, framboesas e mirtilos em uma proporção de 1: 3 de vinagre branco e água antes de armazená-los na geladeira para obter os melhores resultados.

Quanto tempo duram os vegetais?

Se você está se perguntando quanto tempo suas frutas e vegetais duram antes de estragar, a resposta depende da produção e de como você os armazena. A vida útil dos alimentos comuns varia. Alguns vegetais são mantidos por até quatro dias a oito semanas na geladeira.

Você também pode congelar a maioria dos vegetais para que durem mais. Você pode congelar alface e outras folhas verdes? Absolutamente. Vegetais com folhas congeladas são melhores para receitas e smoothies, pois eles adquirem uma textura mole e desagradável depois de descongelar. No entanto, eles ainda têm um sabor delicioso.

Uma excelente maneira de preservar seus vegetais favoritos é conservá-los em conserva. Faça legumes em conserva rápidos com couve-flor, aspargos, pepinos e muito mais para um lanche delicioso com um pequeno chute.

Embalar alimentos em folha de alumínio é seguro?

Se uma jarra com água na geladeira não for ideal para você, estenda ainda mais a vida útil das folhas verdes em papel alumínio. Armazenar vegetais como couve, aipo, brócolis e alface em papel alumínio diminui a taxa de deterioração. A folha de alumínio também pode ajudar a prevenir queimaduras de congelamento.

Dito isso, algumas pessoas afirmam que armazenar e cozinhar alimentos com papel alumínio é perigoso. Um estudo da Environmental Science Europe ( .. ) mostra que o risco para a saúde do uso de materiais de alumínio com alimentos é grande com os cítricos. Você também nunca deve embrulhar nada ácido, como frutas vermelhas ou tomates, em papel alumínio.

Impedir que a produção estrague é uma luta contra os elementos naturais, como o gás etileno. Com as dicas certas de armazenamento para cada alimento, é muito mais fácil retardar o processo de amadurecimento e reduzir a deterioração em sua casa. Menos desperdício de comida significa menos dinheiro desperdiçado.