8 Tipos de Cebolas uma delas você não conhecia

Compartilhe este artigo

A cebola é um vegetal humilde e tão indispensável à culinária mundial quanto a farinha e a manteiga. Os tipos de cebolas são os mais variados. Eles são doces, picantes, salgados e aromáticos, tudo em um pequeno pacote. Com tantos tipos diferentes de cebolas no mercado, é quase impossível deixar de fazer nossa comida ficar gostosa.

Os cozinheiros domésticos adoram usar diferentes tipos de cebola para complementar a comida que comem com seus amigos e familiares. Infelizmente, a maioria de nós se limita a apenas algumas variedades de cebola.

É um desafio sair da sua zona de conforto na cozinha e experimentar diferentes tipos de cebola. Reunimos uma lista informativa de todas as variedades de cebolas em uma mercearia ou no mercado de produtores locais.

Todas essas cebolas têm uma sensação específica no palato. Alguns são suaves, enquanto outros têm um sabor mais picante. Experimente algumas receitas de acompanhamento diferentes que incorporam novos tipos e veja como cada uma altera o sabor geral.

Apreço pelos tipos de cebola

Embora a maioria das variedades de cebola no mundo não forneça tanta nutrição quanto um pedaço de brócolis, muitas receitas simplesmente não funcionariam sem elas.

Devemos considerar um luxo ter todos os diferentes tipos de cebola que temos. Quase todos os estilos de cozinha os apresentam de alguma forma porque são muito versáteis. Pense em todas as diferentes maneiras como as cebolas são cozidas.

Torrar, fazer decapagem, grelhar, caramelizar, fritar e servi-los crus são algumas de nossas formas favoritas de usar esse ingrediente. Esses métodos nem chegam a atender os pratos e culturas que contam com um delicioso sabor de cebola.

Fazemos refogados, tacos, rodelas de cebola, vinagretes, guacamole e cebolas caramelizadas como principais refeições, acompanhamentos ou condimentos. Não vamos esquecer como as culturas asiáticas, francesas, mexicanas, americanas e outras usam a cebola como alimento básico.

De todos os tipos de cebola para escolhermos, por que você não gostaria de expandir seu conhecimento e experimentá-los de todas as maneiras possíveis?

Tipos de Cebolas

As cebolas são da família allium e estão relacionadas com cebolinhas, chalotas, alho e alho-poró. O bulbo e os brotos são comestíveis.

Quando os cortamos, eles liberam um vapor de enxofre que irrita nossos olhos. Quer você os transforme em um mirepoix ou os use como guarnição, esta lista está cheia de novas variedades de cebola das quais você nunca ouviu falar antes.

Variedades Mais Comuns Da Cebola

Entre os tipos de cebola mais comuns estão a cebola amarela. Esta cebola é um burro de carga que aparece todos os dias e tem um gosto lindo em qualquer receita que você a jogue.

Se este fosse o único tipo de cebola que você comeria, ainda assim viveria uma vida muito gratificante. As cebolas amarelas têm uma casca marrom como papel que envolve a polpa branca.

Eles têm um sabor e cheiro fortes e penetrantes. Sempre que uma receita não especifica que tipo de cebola usar, a cebola amarela é sempre uma aposta segura.

Tipos de cebola mais comuns

As cebolas doces são outro tipo que adoramos usar. Eles são maiores do que as cebolas amarelas e têm corpos mais planos. São de um marrom mais claro por fora e a polpa contém açúcar extra que os torna a cebola perfeita para caramelizar.

Por serem tão grandes, também são ótimos para cozinhar anéis de cebola. As variedades de cebola doce incluem cebolas Maui, Walla Walla e Vidalia.

Cebolas Balsâmicas Caramelizadas
– 3 cebolas médias
– ¼ xícara mais 2 colheres de vinagre balsâmico
– ¼ xícara de azeite
– 1 colher de chá de sal
– ½ colher de chá de pimenta-preta moída

Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Descasque as cebolas e lave-as em água fria. Corte as cebolas ao meio e fatie-as de modo que tenham um quarto de polegada de espessura. Espalhe as fatias de cebola em uma assadeira e misture-as com um quarto de xícara de vinagre, azeite, sal e pimenta.

Asse suas cebolas por 12 minutos até que estejam macias. Retire-os do forno e finalize-os misturando-os com as duas colheres de sopa adicionais de vinagre balsâmico.

Cebolas brancas

A cebola branca tem um sabor mais suave e doce do que a cebola amarela. Eles têm pele branca como papel e um centro branco marfim. Por serem menos intensos, são ótimos para servir no pico de gallo ou em cima de um coney dog.

Cebolas vermelhas

As cebolas vermelhas não oferecem apenas um toque brilhante de cor magenta na comida. Essas cebolas são doces e suaves, de modo que você pode comê-las cruas ou cozidas.

A casca externa é roxa profunda e a polpa interna também apresenta traços de uma cor roxa mais brilhante. Adoramos usar cebolas roxas em hambúrgueres, sanduíches e saladas.

Chalotas

Chalota

Chalotas são muito menores do que cebolas tradicionais. Eles são embrulhados em pele marrom e revelam uma tonalidade roxa quando você os corta. Seus bulbos contêm vários lóbulos, semelhante à forma como uma cabeça de alho tem dentes individuais dentro dela.

Chalotas aromáticas com sabor a alho. Eles são menos intensos do que as cebolas listadas anteriormente e são mais delicados porque têm camadas menores e mais finas.

Essas camadas permitem que sejam picadas de forma extremamente fina e combinam perfeitamente com molhos e molhos para salada. Eles também são ótimos para assar em uma frigideira com frango ou outras aves.

Cebolinha

Você pode ter ouvido os termos cebolinha, cebolinha ou cebolinha usados ​​indistintamente. A cebolinha é uma cebola imatura que ainda não formou o bulbo inferior.

Você geralmente compra a planta inteira na loja, desde as raízes até os altos brotos verdes.

Você pode cozinhar com eles, mas eles são guarnições ainda melhores para tacos, sopas, omeletes e muito mais. A cebolinha adiciona cor e crocância a um prato – dois componentes essenciais para uma boa refeição.

Alho-poró

Com tantos tipos de cebola para colher, o alho-poró está entre as cebolas mais subestimadas nos Estados Unidos. Outros países fazem um trabalho melhor ao incorporá-los em sua culinária.

O alho-poró tem a forma de cebolinha crescida e deve ser bem lavado porque cresce na areia. Eles são deliciosos em sopas e molhos, e algumas pessoas aprenderam como substituí-los por batatas.

Membros da Família da Cebola

Cebolinhas tecnicamente não são cebolas, mas estão intimamente relacionadas. A cebolinha consiste em folhas e caules comestíveis e tem um sabor muito semelhante ao da cebolinha. Eles são muito mais longos e finos e têm a forma de um tubo verde oco.

Embora a cebolinha tenha sabor de cebola, ela é mais suave do que a cebola básica amarela e vermelha. Seu sabor é mais parecido com o do alho-poró, o que é bom porque você não vai acabar com mau hálito.

Cebolas espanholas

cebola espanhola

As cebolas espanholas parecem quase idênticas às cebolas amarelas. Às vezes, os supermercados podem até anunciá-los como cebolas amarelas, embora tecnicamente não sejam a mesma coisa.

São vegetais redondos com pele amarela e seca e polpa branca. Eles têm um sabor suave e doce e é seguro prepará-los da maneira que você achar melhor.

Cebolas de pérola

cebola perola

Algumas das cebolas de aparência mais original que fizeram a lista são as cebolas pérola. Esses tipos de cebola têm o tamanho de um mármore, apenas cerca de 2,5 cm de diâmetro e geralmente são vendidos em sacos de rede.

Os mais comuns vendidos têm casca branca, mas também existem variedades de cebola vermelha e dourada. As cebolas pérola são suaves e doces.

Muitas pessoas gostam de comê-los inteiros, mas também são deliciosos quando torrados, glaceados ou em conserva. Eles são populares em refogados, ensopados e gratinados.

Cebola Pérola Gratinada
– 500g de cebolas pérola descascadas
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 colheres de sopa de farinha
– 1¼ xícaras meio a meio
– ½ colher de chá de sal
– ½ colher de chá de pimenta
– ¼ colher de chá de mostarda moída seca
– 1/8 colher de chá de noz-moscada moída
– 1 ½ xícara de queijo cheddar branco
– 3 fatias de pão
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida
– 1 colher de chá de tomilho fresco picado

Aqueça o forno a 170° C. Cubra uma caçarola com spray antiaderente. Coloque as cebolas em uma panela grande e adicione água até que fiquem cobertas. Ferva as cebolas por seis a oito minutos até que estejam macias.

Derreta duas colheres de sopa de manteiga fria em uma panela em fogo baixo. Bata na farinha por um minuto até ficar homogêneo e, em seguida, bata lentamente o meio a meio até que não haja grandes grumos e esteja grosso.

Adicione a noz-moscada, mostarda, sal e pimenta ao líquido. Junte uma xícara de queijo ralado e retire do fogo. Escorra as cebolas e misture-as ao queijo também.

Despeje toda a mistura de cebola na assadeira e polvilhe com o queijo ralado restante.

Coloque as fatias de pão no processador de alimentos com a manteiga derretida e o tomilho e processe-as para fazer migalhas de pão. Polvilhe as migalhas por cima de tudo e leve ao forno descoberto por 30 minutos até borbulhar bem quente.

Cebolas cipollini

cebola cipollini

Semelhante às cebolas doces, as cebolas Cipollini têm corpos menores e achatados. Eles são um pouco mais doces do que a maioria das cebolas e são o que você provavelmente encontrará em seu frango agridoce para levar para viagem chinesa.

Muitas pessoas também gostam de marinar e conservar. A cebola perolada é um excelente substituto para a cebola Cipollini devido ao seu sabor sutil.

Tipos Únicos de Cebola

As cebolas Bermudas são outro tipo com uma forma mais plana. Sua pele é branca ou amarela e muito fina. Eles têm um interior suculento e suculento e um sabor picante.

As pessoas valorizam essas cebolas porque têm um baixo teor de enxofre que não queima seus olhos e narinas quando você as corta. Existem Bermudas Brancas, Bermudas Amarelas e Bermudas de Cera de Cristal.

Com tantos tipos de cebola para escolher, é difícil saber quais funcionarão melhor nas receitas de sua família. A única maneira de apreciá-los todos é experimentá-los um por um e cozinhá-los de várias maneiras divertidas.

Se aprender sobre os diferentes tipos de cebola tornou você um cozinheiro caseiro mais experiente, compartilhe esta lista de variedades de cebola no Facebook ou Pinterest.

Compartilhe este artigo

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *